ADUENTUS MALBEC

• Malbec

100% Malbec

2020

• Valle de Uco

Entre 1100 y 1300 msnm

Cosecha manual en cajas de 18kg.

Una vez que se recepcionan las uvas en la bodega, pasan por un proceso de enfriado para frenar procesos microbiológicos no controlados. Luego de este proceso, se realiza una selección manual de racimos, despalillado de la uva y llenado de tanques por gravedad. Este sistema de llenado reduce el impacto en las uvas, preservando mejor su integridad y disminuyendo el riesgo de oxidación prematura. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable. Durante este proceso, se monitorean las temperaturas para mantenerlas entre 24-28 °C, permitiendo una fermentación controlada que preserve la frescura de las frutas y los aromas varietales.

14 meses barricas de roble francés y americano.

Este Malbec se presenta con un color rojo intenso, profundo y violáceo, con reflejos púrpuras. En nariz, es un vino que cautiva con su complejidad. Los aromas primarios de frutas rojas y negras maduras, como
ciruelas, moras y cerezas negras, se entrelazan con un toque de violetas frescas, típicas del Malbec de altura. La crianza en barricas de roble durante 14 meses aporta sutiles notas de vainilla, cacao y un leve toque de especias dulces, como la canela. A medida que el vino se airea, emergen notas de tabaco, cuero y un toque mineral, típico de Gualtallary, que le aportan una mayor profundidad. En boca, este Malbec es de gran cuerpo, con taninos firmes y bien estructurados, pero a la vez suaves y aterciopelados. La acidez está perfectamente equilibrada, aportando frescura y armonía. Los sabores de frutas maduras se complementan con una delicada carga especiada y un ligero retrogusto a roble y chocolate amargo. El final es largo, elegante y persistente, con una refrescante mineralidad que caracteriza los vinos de esta
región.

Ideal para acompañar carnes rojas asadas,
cortes grasos como el entrecot o el cordero, pastas con
salsas ricas y especiadas, o quesos curados y ahumados.

5,7

Entre 16°C y 18°C